BRESSE BLEU

Le Bresse bleu est le premier fromage à pâte persillée fabriqué en Bresse après la Seconde Guerre mondiale. Le Bleu de Bresse voit le jour en 1951, dans une coopérative agricole de la région des Alpes. Sa recette se fonde sur la tradition du gorgonzola, amenée par les immigrants italiens installés dans la région. Le Bresse Bleu est le résultat d’un mélange parfait entre le gorgonzola italien et le brie français.

Sa présentation sous forme de petits cylindres était une innovation pour le marché de détail de l’époque. Son cœur crémeux, proche de la texture du brie, est persillé de bleu.