C’est en 1975 dans les plaines normandes que le directeur de la fromagerie de Condé sur Sarthe, Jean Verrier, donne naissance au Camembert Le Rustique.

Il s’inspire du savoir-faire normand pour élaborer cette recette unique dont le secret de fabrication reste bien gardé depuis des années : un goût typé et une texture onctueuse et fondante en bouche.

Pour assurer un affinage optimal des fromages, ils sont conservés dans une boîte en bois qui porte la signature de Jean Verrier ; elle est aujourd’hui devenue un des symboles de la marque Le Rustique.

Créé par les Maîtres fromagers de la fromagerie de Beauzac, dans le Velay, Saint Agur est un fromage qui a su allier la force du goût de bleu à la douceur d'une texture fondante.

Les Maîtres fromagers ont travaillé plusieurs années sur la fabrication et l'affinage de ce fromage au plaisir unique.